Chef

• Proponer y diseñar el menú semanal del comedor de la organización.

● Planificar, gestionar y controlar la preparación del menú diario en conjunto con el personal cocinero asignado.

● Gestionar la preparación de menú diario para el Comedor de la organización.

● Proponer y gestionar la preparación de los refrigerios para desayunos, reuniones, almuerzos especiales, cenas u otros eventos dispuestos por la compañía, en el horario regular u otro horario.

● Planificar y gestionar las órdenes de compras oportuna de los alimentos, utensilios e insumos requeridos para la cocina de la organización.

● Recibir los alimentos, utensilios e insumos solicitados y verificar calidad y conformidad de los mismos.

● Mantener un registro interno de los alimentos utilizados diariamente.

● Gestionar y supervisar el almacenamiento adecuado y apropiado para cada tipo de alimento o implemento de cocina.

● Ejecutar inventarios mensuales de los equipos y utensilios de cocina y participar de los inventarios que realice la organización en la cocina.

● Promover el buen uso y criterio responsable en la preparación de los alimentos para evitar mermas o desperdicios inconvenientes, garantizan la calidad de los platos servidos.

● Proponer plan de uso eficiente de los alimentos para la gestión de costos en la cocina y evitar el desperdicio inadecuado.

● Cumplir y hacer cumplir estrictamente las normas de higiene y bioseguridad en la cocina, en la preparación de los platos y en la higiene y saneamiento de los utensilios y ambientes de la cocina y comedor, evitando la contaminación en los alimentos y posibles enfermedades a comensales.

● Gestionar y supervisar las actividades del personal para el debido resguardo y seguridad de las instalaciones de la cocina, reportando cualquier avería en los artefactos, infraestructura o cerraduras, así como desperfectos que puedan ser peligrosos.

● Gestionar y supervisar el surtimiento a tiempo de agua en tuberías, agua potable, gas, y otros recursos necesarios para elaborar platos del día.

● Gestionar y supervisar el lavado de utensilios diarios así como el lavado de pisos, campana y otros muebles a manera de limpieza profunda semanal.

● Supervisar la disposición adecuada y clasificada de los desperdicios generados en la cocina y comedor.

● Gestionar y supervisar por uso adecuado y pulcritud de las ropas de uso diario en la cocina, así como manteles, gorros, guantes, paños, y otros implementos necesarios para servir comida o cocinar.

● Utilizar los equipos de protección personal y de bioseguridad requeridos en la cocina y comedor, según la dotación.

● Supervisar el personal que le asiste en la cocina logrando el mejor trabajo en equipo en armonía y en el pleno cumplimiento de los objetivos.

● Velar por la entera satisfacción de los comensales autorizados, efectuando las comidas definidas, sin excepción de personas o comidas no autorizadas.

● Reportar el mal funcionamiento o deterioro de equipos de cocina y supervisar la reparación de los mismos.

● Realizar el inventario de alimentos, materiales e insumos para la preparación semanal de las comidas planificadas.

● Reportar las cantidades de almuerzos elaborados y entregados a los trabajadores.

● Garantizar el cumplimiento de los lineamientos descritos en los procedimientos e instrucciones de trabajo de su proceso.